洗凈豬肉:
1、豬油或肥肉沾上污物雜質時，可將豬油或肥肉部分 ， 放入30到40度的溫水中浸泡 。
2、用干凈的包裝紙慢慢擦洗，即可干凈 。
補充：豬內臟清洗五法:
1、清洗豬大腸時，在水中滴一些食用醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍 ， 再用清水洗上幾遍，可使其清爽干凈 。
2、買回的豬腸、豬肚等下水，清洗時加適量食鹽和堿，便可除異味 。
3、用淘米水清洗豬肚、豬腸效果也很好 。
4、用酸菜水洗滌豬肚、豬腸，只需兩次，腥味便可全除 。
【如何正確清洗豬肉】5、豬肝常常有一種特殊異味，烹制前 ， 首先用水將肝血洗凈,然后剝去薄皮,放進盤中，加入適量牛乳浸泡，異味即消失 。
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