葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì)，也被稱(chēng)為果粉，它們屬于生物合成的天然物質(zhì)，對(duì)人體是完全無(wú)害的，這類(lèi)化合物不溶于水，而溶于氯仿等有機(jī)溶劑 ， 所以無(wú)論是用水泡，還是洗 ， 搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉；從一定程度上說(shuō)，帶白霜是葡萄新鮮的標(biāo)志 ， 但是也不能避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農(nóng)藥，具體的區(qū)分方法是，正常的白霜分布自然均勻 ， 并不覆蓋葡萄表皮本身的顏色，讓葡萄看起來(lái)會(huì)更加漂亮 ， 而如果是藥劑白霜，則外觀分布不均勻，其中還會(huì)有暗藍(lán)色的痕跡 。
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