單寧是葡萄酒中所含有的酚類化合物中的一種，尤其在紅葡萄酒中含量較多 。
葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者是因?yàn)榇嬗谙鹉就皟?nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來 。
【葡萄酒中的單寧是什么】單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地 。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕?。揮瀉袷檔母芯?。單寧豐富的紅酒可以存放多年，并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味 。當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感 。
推薦閱讀
- 葡萄酒加工需要哪些設(shè)備
- 葡萄酒瓶子為什么是綠色的
- 葡萄酒的理化指標(biāo)是什么
- 葡萄酒比雪碧輕嗎為什么
- 葡萄酒都有哪些口味的
- 蘋果自動(dòng)續(xù)費(fèi)如何關(guān)閉
- 葡萄酒為什么要過濾
- 葡萄酒氧化后是什么味道能喝嗎
- 葡萄酒啟瓶塞斷了怎么辦
- 葡萄酒瓶怎么開