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葡萄酒為什么要過濾

【葡萄酒為什么要過濾】葡萄酒一般都需要進(jìn)行過濾 。酒精發(fā)酵結(jié)束后,酒液中的皮渣對于葡萄酒來說已經(jīng)沒有任何用處,如果不過濾掉,相反還會增加酒中的沉淀物,影響口感 。另外皮渣中可能含有其他的微生物,長期浸泡可能也會影響葡萄酒的穩(wěn)定性 , 不利于長期保存 。葡萄酒經(jīng)過發(fā)酵后,死亡的酵母在底部沉淀,形成酵母泥 , 澄清后 , 還是需要過濾,才能達(dá)到澄清透明 。

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