烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過(guò)加工后的中藥材之一，其性溫，味酸澀，有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效，可治療肺虛久咳 ， 口干煩渴，痢疾 ， 慢性腹瀉，膽道蛔蟲等病癥 。
1、五月中旬，當(dāng)梅果約八成熟時(shí)（果色由青綠轉(zhuǎn)青黃色）即可采摘，將采摘的青梅按大、小分開，均勻地分別放入備好的焙炕中 。
2、用木炭作燃料，先以60℃左右的溫度烘烤1小時(shí) ， 再以50℃左右的微火烘烤24小時(shí)，然后取出并小心翻動(dòng)，以不翻破果皮為妥 。
3、放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時(shí) ， 直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止 。
【如何腌制烏梅】4、要使烏梅成品烏黑，可將已烘干的烏梅堆放3－5天，顏色就會(huì)逐漸轉(zhuǎn)黑，也可在炭火中加入少量油松柴 ， 使烘烤產(chǎn)生的黑煙起到熏黑作用 。值得注意的是，當(dāng)用爐火焙烤時(shí)，不宜用煤作燃料，以免煤燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的有害氣體污染產(chǎn)品 。
推薦閱讀
- 如何腌制五香咸雞蛋
- 如何腌制西蘭花
- Safari瀏覽器如何禁止網(wǎng)站訪問(wèn)位置
- 如何腌制鮮牛排
- 如何腌制咸五香蛋
- 如何腌制咸茄子
- 京東白條如何讓別人幫忙還款
- 如何腌制咸鴨蛋鹽水比例
- 微信自定義拍一拍如何設(shè)置
- ios16淘寶中如何進(jìn)行退群