腌制五香咸鴨蛋步驟如下 ，
1、準(zhǔn)備材料雞蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤；
2、雞蛋洗干凈，晾干 。找一個壇子洗干凈，不能有剩水；
3、燒一鍋開水 ， 在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥，煮的水發(fā)咖啡色就可以，把香料撈出，預(yù)冷 ， 倒入壇子中，加鹽和白酒、再把雞蛋小心放入壇子里，蓋上蓋就可以；
【如何腌制五香咸雞蛋】4、泡制1個月 ， 取出即可食用 。
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