此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個(gè)季節(jié)泡氣溫很適宜，溫度須置于10度至15度的條件下，故稱臘八蒜 。
【泡臘八蒜需要什么溫度】泡臘八蒜是傳統(tǒng)民間節(jié)日臘八節(jié)食俗 。在中國北方尤其是華北地區(qū)流行 。顧名思義，在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜 。材料非常簡(jiǎn)單，是醋和大蒜瓣 。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣放到一個(gè)可以密封的罐子里，然后倒入醋 ， 封上口，放到一個(gè)溫度較冷的地方 。慢慢地，泡在醋里的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠，如同翡翠 。
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