泡柿子的方法：
1、溫水泡：把40度左右的溫水倒入碼好 的柿子中，淹沒(méi)，密封缸口，一般泡24小時(shí)后即可 。
2、冷水泡：將柿子放筐里在塘中浸或在缸中泡，經(jīng)5到7天便可脫澀 。
3、石灰水泡：把生石灰稀釋后用來(lái)泡柿子，一般泡3到4天即可 。
【泡柿子的方法.】4、二氧化碳泡：一般大規(guī)模的果園會(huì)用這種辦法 。把柿子裝于筐中，地下挖20公分的坑 ， 筐放坑中 ， 半露于地面，四周用塑料薄膜蓋嚴(yán)，從一角通入二氧化碳，一般一晚上即可脫澀 。
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