具體步驟：
1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨；
【如何用油炸粉炸排骨魚(yú)】2、剁塊及腌制，將排骨剁成3厘米見(jiàn)方的小塊 ， 用清水洗凈 ， 撈出瀝盡水，將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻 ， 再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘；
3、上糊、油炸，用清水五千克 ， 把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀 ， 將腌制過(guò)的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi) ， 用木棒攪勻 ， 把油加熱到一百八十度，倒入排骨 ， 注意炸勻，約十分鐘后 ， 排骨表面呈深黃色撈出即可 。
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