1、開：把河蚌用清水清洗干凈，用菜刀沿縫處將其切開 。
2、摘：揭開外膜，摘除兩側(cè)有淡黃色或橙黃色的像鰓樣的東西 ， 和背后黑色的泥腸 。
【河蚌怎么處理】3、拍：用刀拍松蚌體有一部分像斧頭的口 。
4、洗：將蚌肉放入明礬水（或鹽水）浸泡5-6分鐘 ， 然后用清水沖洗干凈即可 。
營養(yǎng)成分：
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫 。提高免疫力 。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育 。
富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒 ， 促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié) 。
富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料 ， 直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等 。
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