【米飯預(yù)約煮還是現(xiàn)煮的好】米飯現(xiàn)煮的好 。如果米飯預(yù)約煮，到正式煮的這段時間，米飯是被泡著的，泡久了會影響米飯的口感，建議還是現(xiàn)煮現(xiàn)吃 。煮米飯小技巧：煮飯時加少量食鹽、少許豬油 ， 飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、香甜 。如果米飯做夾生了 ， 可倒點米酒，再煮一會即可改善 。蒸剩飯時 ， 可往水里放點食鹽，食用時口感像新飯 。做米飯最好用蒸 ， 蒸飯比撈飯多保存5%的蛋白質(zhì)、18%的維生素B1，燜飯也有利于保存營養(yǎng) 。洗米不要超過3次，如果超過3次 ， 米里的營養(yǎng)就會大量流失 。
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