【如何在家做腐乳】食材：老豆腐、白酒、干辣椒末、調(diào)和油、食鹽、雞精、白糖 。
步驟：
1、將老豆腐切成小塊瀝干水份 ， 至少要一天一夜 。
2、取一能密封的容器，墊上稻草，將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面 。
3、然后履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發(fā)酵 。
4、看豆腐發(fā)酵好了沒有，用筷子能輕易地插入則發(fā)酵好了，反之沒有 。
5、將發(fā)酵好的豆腐在白酒里過一下下 。
6、然后在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾 。
7、再裹上辣椒油，放入罐子里 。
8、密封一周就可以享用了 。
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