【牛肉為什么是深紅色好】優(yōu)質(zhì)牛肉中 ， 新鮮牛肉的色澤呈棕紅或暗紅色，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，纖維較細(xì) 。成熟雌牛的肉 ， 顏色稍深，特別是在哺育乳牛期間的雌牛，肉質(zhì)更呈濃紅色 。雄牛的肉色則稍淡一些 ， 幼齡的牛肉顏色更淡 。而淺紅色的牛肉多為放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或已被冷凍過(guò)的牛肉 。
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