切牛軋?zhí)菚r粘刀是溫度掌握不合適以及制作時候沒有考慮加入適當材料而導(dǎo)致的 。故建議在做糖時候應(yīng)加入無鹽黃油，具體方法如下：
1、加入黃油才不容易沾手和粘刀，家庭做牛軋?zhí)欠湃?0克即可，具體用量根據(jù)自身需求而定 。
【牛軋?zhí)乔袝r粘刀怎么辦】2、注意適當溫度和結(jié)硬程度才好切 ， 可以放進冰箱適當冷藏后進行切刀，但要注意不宜過硬 。
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