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牛肉怎么直接涮

2026-01-21 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

【牛肉怎么直接涮】1、涮肉片自然解凍后備用，自然解凍后的肉片，加入10克蝦油，2克味精，2克雞精，少許胡椒粉，5克白糖， 5克醋，10克醬油，調(diào)勻腌制5分鐘即可；
2、蔥白去掉蔥心，切成斜眉毛蔥鍋中放油，將大蔥爆香，有黃色后，盛出備用；
3、將火力，調(diào)成中小火，鍋中倒入少量油，將肉片平鋪在平底鍋上，用筷子翻動肉片；
4、將肉片二面烙制變色后，撈出肉片備用，湯汁保留在鍋中備用，白糖收汁，在鍋中的湯汁中加入白糖30到40克，小火熬制，直到粘稠，倒入肉片，大蔥，炒勻出鍋即可。