1、按需要取適量鮮雞蛋 ， 放清水里清洗片刻，洗掉蛋殼表面的污物 。再換用清水沖洗干凈，備用 。
2、鍋里放清水 ， 把雞蛋輕放入水里，加熱，水開后保持開水微沸10分鐘 ， 撈出 。
3、迅速將剛從開水里撈出的熟雞蛋放入足量的冷水里浸泡，使雞蛋表面迅速冷卻，撈出雞蛋，逐個敲破剝下蛋殼 。
4、將剝殼后的雞蛋放入燒烤汁中，浸泡30分鐘，燒烤汁不宜過多，可以采用反復涂刷的辦法 。
5、把蛋白蛋黃放在烤網(wǎng)上，烤制15至20分鐘，烤制過程中要注意翻動 ， 使各個部分都烤均勻 ， 根據(jù)個人口味 ， 撒燒烤調(diào)料 。
【如何制作烤雞蛋】6、把蛋黃放在半個蛋白上，把另一半蛋白放在蛋黃上，因為蛋白在烤制過程中失掉部分水分，用牙簽穿起來，蛋白在烤制過程中失掉部分水分，不能再整個包裹住蛋黃，可以把它穿成漢堡形狀 。如果想吃口味比較重的話，可以在成型后撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉 ， 鹽 。
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