材料：蕎麥面1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干 ， 黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚 。
做法：
1、蕎麥冷面用冷水浸泡至軟 ， 約半小時左右 。
2、牛肉粉、醬油、醋、鹽、糖、雞精用純凈水調(diào)和成汁 。雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多 。
3、把調(diào)和好的冷面湯汁放冰箱內(nèi)冷藏 。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲 。若想風味更獨特，可加幾片番茄片 。
5、浸軟的蕎麥面入沸水中煮透 。
6、撈出迅速在冷水中反復沖洗 ， 然后浸泡在冰水里 。
【如何制作冷面】7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可 。
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