材料：牛肉餡500克，大蔥20克，姜20克 ， 蒜10克，雞蛋1枚，面粉40克，淀粉60克 ， 清水90克，白糖5克，鹽少許，醬油15克，食用油15克 ， 五香粉5克 。
做法：
1、牛肉餡放在一個(gè)大的容器里，加食用油，用筷子或手順著一個(gè)方向直接攪拌,直到黏糊狀態(tài)；
2、肉攪打好之后，加入白糖、醬油和五香粉調(diào)味 ， 攪拌均勻；
3、在其它容器里放入面粉、淀粉和清水 ， 攪拌至糊狀，提起筷子液體可以緩慢地滴落 。將面糊倒入步驟2的肉餡中，再加入一個(gè)雞蛋，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌；
4、將大蔥、姜和蒜切成碎末，與鹽一起加入肉餡里 ， 攪拌均勻；
5、準(zhǔn)備一個(gè)耐熱的容器，用刷子薄薄地刷一層油，這樣蒸好的午餐肉容易脫模；
【如何制作牛肉午餐肉罐頭】6、將肉餡添入容器中 ， 用勺子背使勁往下壓，盡量壓實(shí)；
7、容器蓋好蓋子，放在蒸鍋里 。水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，蒸30分鐘后關(guān)火；
8、為了擺盤(pán)好看，晾涼的午餐肉從容器中倒扣出來(lái)，表面刷一層蛋液，上蒸鍋蒸5分鐘即可 。
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