1、牛奶煮開，但是不用煮的火太大，要不然會破壞牛奶的營養(yǎng)同時也不容易起奶皮 。
2、蛋清一個，加白糖適量，攪勻，最好是慢慢攪拌 ， 千萬別打的太厲害，要不然變蛋泡了 。
3、煮開的牛奶稍涼一下 ， 這時候能看到牛奶上結(jié)了一層奶皮，用筷子刺破奶皮 ， 慢慢把牛奶倒到蛋清里，這樣奶皮就會留在碗里了 。
【如何制作雙皮奶】4、把打好的蛋清和牛奶攪拌均勻，在慢慢的沿著碗邊倒回去，這樣碗里的奶皮會自動的浮起來 。5、準(zhǔn)備好的牛奶放到鍋里隔水蒸10分鐘左右，用筷子插下去全變成固體就算做好了 。
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