【如何制作酸奶需要注意什么】制作步驟：
1、將買的鮮奶倒進容器內(nèi)加熱. 。如果你買的是沒經(jīng)處理的鮮奶要燒沸，再自然冷卻40度左右; 如果你購買的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右即可 。
2、將買好的菌粉或酸奶倒進溫熱的牛奶中，用干凈的筷子攪拌均勻，蓋好蓋子，用毛巾被將整個容器包好即可. 。
3、將用毛巾被包好的奶捂10到12小時，即可食用 。
注意事項：
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶 。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度 。
3、發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌 ， 無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵 。
