材料準(zhǔn)備：明膠粉6克、水3勺、巧克力80克、牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白2個、糖60克、鮮奶油200克、可可蛋糕 。
步驟：1、明膠粉入碗，灑上水拌勻備用 。巧克力切碎備用；
2、牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋；
3、將巧克力、蘭姆酒倒入牛奶里溶化攪勻后，再將攪拌好的明膠粉倒入拌勻備用；
4、用2個盆分別打蛋白和奶油 。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度；
5、把打好的奶油和蛋白分別加入蛋白里，輕輕混合均勻；
6、將可可蛋糕放入環(huán)型內(nèi)底部，把蛋白倒進(jìn)，入冰箱冷藏凝固；
【如何做8寸的慕斯蛋糕】7、取出慕斯蛋糕 ， 可根據(jù)個人喜好進(jìn)行裝飾 。
