主料：高筋粉500克、 低筋粉50克、 雞蛋30克 。
輔料：牛奶或酸奶260克、細(xì)砂糖60克、 酵母6克、 黃油50克、 鹽6克、小蔥適量 、芝麻適量、 蛋黃液少許 。
做法步驟：
1、 在面包桶內(nèi)放入除黃油外的液體材料；
2、 然后放入高筋粉，低筋粉 。糖和鹽對角放入 。酵母在面粉中間挖洞放入 。不要接觸到鹽；
3、選擇和面程序 ， 將面團(tuán)和均勻；
4、揉至擴(kuò)展階段，面團(tuán)變得比較光滑加入軟化的小塊黃油 。將面團(tuán)揉出膜，拿手檢驗(yàn)下出膜狀態(tài) 。放入發(fā)酵盆內(nèi)，室溫發(fā)酵；
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)平均分割成兩份 。取其中一份發(fā)酵好的面團(tuán)排氣整形，用搟面杖搟成和烤盤大小差不多的面團(tuán) 。用叉子在面餅上戳滿小洞；
6、 放入烤箱內(nèi)或者蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵 。發(fā)酵好后刷上蛋黃液，撒上切好的小蔥和芝麻 ?？鞠涮崆邦A(yù)熱180度 。
【如何做出松軟不開裂的面包卷】7、 出爐后立馬用小噴壺噴灑上適量的溫?zé)崆逅胖镁W(wǎng)架上，覆蓋上保鮮膜 。待溫?zé)釥顟B(tài)就可以卷出松軟不開裂的面包卷 。
推薦閱讀
- 如何做出正宗的回鍋肉
- 如何做川菜沸騰魚呢
- 如何做川味的土豆燉牛肉
- 如何養(yǎng)發(fā)財(cái)樹？
- 如何做蔥姜汁
- 如何做出正宗的山西風(fēng)味回鍋肉
- 如何做蔥油雞
- 如何做醋溜南瓜絲
- 如何做醋泡蒜
- 如何做醋烹昌魚