做蛋卷需要的原料有雞蛋、細砂糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻等 。
第一步，將雞蛋打入干凈的無水無油的盆里，然后加入細砂糖 。
第二步，用打蛋器將雞蛋打至蓬松后，篩入低筋面粉和泡打粉 。
第三步，加入20克融化的黃油、牛奶、熟芝麻，然后將其混合均勻 。
第四步，在不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油，然后倒入蛋糊，轉(zhuǎn)動鍋使其盡量變薄 。
第五步 ， 成型后不停晃動鍋，使其受熱均勻，一面煎黃后翻一面再煎 。
【如何做蛋卷】第六步，待兩面都煎黃了 ， 用筷子卷成卷，等它涼透后即可變脆 。
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