主料：牛腩500克，雞蛋面適量 。
輔料：白蘿卜一個 ， 生菜適量，食鹽5克，料酒1勺 ， 生抽1勺，牛油1塊，細(xì)香蔥5克，植物油適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，牛腩跟冷水一同下鍋，大火煮開馬上撈出，沖凈浮沫備用；
2、鍋中放入少量植物油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽；
3、再沿著鍋邊放入一勺料酒 ， 接著翻炒；
4、放入提前煮好的牛骨湯或清水大火煮開；
5、將牛肉連同湯一起倒入砂鍋，小火慢慢熬煮，放入一塊牛油，更添濃郁香味；
6、牛腩煮軟爛后，放入適量白蘿卜，燜半小時即可關(guān)火；
【如何做牛腩面】7、另一鍋燒開水，放入雞蛋面，燙熟生菜，將面條放置碗中，加少許鹽 ， 淋入牛肉清湯 ， 灑適量的細(xì)香蔥即可 。
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