做法如下：
材料：
主料：蕎麥面150克、小麥面粉100克、水100克、鹽2克 。
配料：綠豆芽150克、米醋2湯勺、醬油1茶勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、味精二分之一茶勺、香油2茶勺、香菜和辣椒醬適量 。
步驟：
1、先把蕎麥面、小麥面粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水 ， 直至成雪花狀后用手大概揉成團(tuán) 。
2、電動面條機(jī)接好電源，先調(diào)至壓面1檔，開機(jī)后把和好的面團(tuán)用手壓扁放入壓面機(jī)第一次壓成散碎的大片 ， 片相疊再次放入壓面機(jī)中，反復(fù)幾次直到成為厚度一致的面片，最后再壓一次 。
3、把壓面機(jī)調(diào)到切面檔 ， 可以選擇寬面或細(xì)面條位置 ， 切出面條放到簾子上備用 。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻，鍋內(nèi)燒開水，先把綠豆芽焯熟撈出，水再次滾開始放入面條煮熟，撈出以后過涼水 。
【如何做蕎麥面】5、把過涼的面條瀝干水分，放入調(diào)好的調(diào)味汁拌勻 ， 再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可 。
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