食材用料：
青杭椒、白芝麻、白酒，白糖，白醋、老姜，大蒜，花椒大蒜，姜，花椒、食用油 ， 醬油等 。
方法：
1、姜去皮洗干凈剁碎，大蒜去皮洗干凈剁碎，放入小碗待用；
2、青杭椒去蒂用純凈水洗干凈濾干水份，剁碎放適量鹽淹15分鐘；
3、放油點火熬油 ， 待冒輕微煙時將洗凈控干水份的花椒放進鍋里炸 ， 待炸出香味撈出花椒，放一把干凈的白芝麻關(guān)火，過五分鐘將之前剁好的姜蒜放入鍋內(nèi)與芝蔴一起小火炒半分鐘，再稍加點鹽與生抽調(diào)味關(guān)火；
【如何做青辣椒醬】4、另外將少量白酒、白醋、白糖放1碗使糖溶化，這時將淹好的辣醬控干水份，將糖醋酒澆辣椒醬里拌一下 ， 最后將煎好的姜蒜倒進醬里拌勻即可裝瓶 ， 密封好放冰箱隨吃隨取 。
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