【歐弧粉錘的缺點(diǎn)】
歐弧粉錘的缺點(diǎn)是弧面太大 ， 在一定程度上會(huì)造成萃取不均勻的情況 。如果是沒(méi)有預(yù)浸的咖啡機(jī) ， 反而中間的部分被沖開的幾率會(huì)大于平面粉捶 。另外，歐弧的粉捶在填壓時(shí)也會(huì)帶來(lái)一定難度 。粉錘是在制作意式咖啡時(shí)必不可少的一個(gè)器具，粉錘的作用主要就是將咖啡粉夯實(shí)和壓平整 。通過(guò)填壓將粉碗內(nèi)的空氣排出，將咖啡粉壓成粉餅 ， 使熱水均勻的穿過(guò)粉層，防止產(chǎn)生通道效應(yīng) 。再者就是防止壓力將咖啡粉沖散，最主要的就是做到均勻萃取 。令咖啡粉能夠承受咖啡機(jī)萃取時(shí)所產(chǎn)生的巨大壓力 ， 而不致于被沖散和影響萃取口感 。
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