材料：草魚、雞蛋、鹽、少許蘇打粉、少許小麥面粉、15克淀粉、適量料酒、香醋、番茄醬、白糖 。
做法：1、將草魚治凈切片，加1茶匙料酒拌勻 。
2、將一個雞蛋打散打勻，蛋液里加淀粉和面粉 。
3、放入少許鹽和蘇打，攪拌 。
4、將調(diào)好的雞蛋糊與魚片混合，腌制備用 。
5、將3大勺番茄醬、2大勺醋和1大勺半白糖混合，調(diào)成番茄糖醋汁備用 。
6、鍋里放適量油，燒熱，將火調(diào)?。?將魚片一片一片地放入炸 。
7、魚片全部放入后，將火調(diào)至中火繼續(xù)炸，炸至表面金黃撈出晾涼 。
8、將晾涼的魚片再次放入油鍋復(fù)炸一次 。炸至表面微焦、酥脆 ， 撈出備用 。
9、炒鍋中放入留少許油，將調(diào)好的番茄糖醋汁倒入翻炒 。再倒入魚片翻炒均勻 。
【如何做魚片】10、把糖醋汁均勻裹在魚片上，加少許水淀粉勾芡即可 。
