【如何做魚湯好吃又好喝】1、將魚洗凈片成，夾刀片就是兩片連在一起的，不去皮，放鹽、料酒、生姜、蔥汁腌制一下 。在加入雞蛋淀粉上漿 。
2、將魚頭和魚骨頭下油鍋煸炒一下加入水燉成濃湯 。
3、將好的魚片放到6成熱的油鍋里劃油至5成熟即撈起 。
4、鍋上火放油，加入生姜、蔥、辣椒、花椒、八角、肉桂煸炒一下 ， 在放切好的酸菜繼續(xù)煸炒 。
5、把燉好的魚湯倒進(jìn)放有酸菜的鍋里燒開，在把劃好油的魚片放在上面，在燒開就可以 。
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