【米飯的營(yíng)養(yǎng)成分是什么】米飯的營(yíng)養(yǎng)成分有淀粉，淀粉屬于碳水化合物 ， 在嘴里嚼的時(shí)間長(zhǎng)了就被唾液淀粉酶水解成葡萄糖 。另外還含有少量的維生素B1、B2 ， 蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等 。
米飯是中國(guó)人日常飲食中的主角之一，中國(guó)南方主食 。米飯可與五味調(diào)配 ， 幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng) 。大米性平、味甘 。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體百分之九十的必需營(yíng)養(yǎng)元素，且各種營(yíng)養(yǎng)素十分均衡，所以是最佳主食 。米飯的面世 ， 可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯 。
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