烹飪方法：
1、先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗并備好 ， 再用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi) 。
【美味魚鱗菜做法魚鱗怎么做菜】2、加入適量的醋去除腥味，以500克魚鱗加800克水的比例用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘.熄火減壓 。
3、開(kāi)鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，將液體倒入容器中 。冷凝成膠狀待食 。
可做成魚鱗湯：在鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸，放入適量調(diào)味料即可食用 。
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