黑豆具有高蛋白、低熱量的特性；富含18種氨基酸；黑豆含有19種油脂，滿足人體對(duì)脂肪的需要，降低血液中膽固醇的；抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用；能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，對(duì)高血壓、心臟病 ， 以及肝臟和動(dòng)脈等方面的疾病有好處；黑豆含有蛋黃素，能健腦益智，提高強(qiáng)化腦細(xì)胞；微量元素含量豐富 ， 滿足大腦對(duì)微量物質(zhì)的需求，對(duì)延緩機(jī)體衰老、降低血液粘滯度等都不可缺少；有美容養(yǎng)顏的功效；提高食物中粗纖維的含量；黑豆含有抗氧化成分 ， 能延緩機(jī)體衰老；對(duì)頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效 。
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