【麻辣蝦火鍋怎么做】主料：大蝦1000克、芹菜300克
步驟：1、將1000克大蝦放于涼水中浸泡20分鐘，剪去蝦須 ， 抽取蝦腸 ， 放在熱水中洗凈，浸泡再控干；
2、撒上少許鹽和調(diào)料以及十三香 ， 腌制十分鐘，油鍋放油炸直到大蝦變紅為止，取出待用，用剩下的油將青菜，芹菜，豆芽，豆腐皮 ， 蓮藕 ， 香菇，分兩次炒，到七分熟后出鍋；
3、用剩下的油中放入蔥姜蒜，火鍋醬包，湯包，下鍋翻炒兩分鐘，加入少許水，倒入大蝦燜炒五分鐘，再將炒好的菜倒入加水燜十分鐘左右入味出鍋 。
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