1、沙家醬牛肉是五香牛肉，據(jù)有關資料記載，元朝時一部分回族遷徙開封，以飲食行業(yè)為生計，五香牛肉是其經營的食品之一，至今已有600余年的歷史 。
2、主要原料為新鮮牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸 。中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。牛肉有補中益氣 ， 滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷，氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。
【沙家醬牛肉怎么樣】3、秘制腌料腌制 ， 特色祖?zhèn)靼倌昀蠝臒踔贫?。
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