紹興，這座擁有2055年歷史的古城，不僅有著“文物之邦、魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，更是一個(gè)美食天堂 。從古至今，紹興的美食文化歷經(jīng)千年沉淀，獨(dú)具特色 。下面就和小編一起看一看浙江紹興十大特色美食，讓我們?cè)敿?xì)來了解一下吧 。
浙江紹興十大特色美食1、紹興臭豆腐紹興臭豆腐，是紹興最具代表性的小吃之一 。它的制作工藝十分獨(dú)特，選用優(yōu)質(zhì)黃豆進(jìn)行發(fā)酵，再經(jīng)過一系列繁瑣的工序，最終形成表面布滿霉斑、氣味獨(dú)特的臭豆腐 。煎炸后外酥里嫩、味道鮮美，令人回味無窮 。
2、紹興香糕紹興香糕是紹興的傳統(tǒng)名點(diǎn)，有著悠久的歷史 。它以糯米為主要原料，輔以桂花、芝麻、桔皮等佐料，經(jīng)過浸泡、攪拌、成型、烘烤等多道工序精心制作而成 ?？诟兴绍浵闾?nbsp;， 有濃郁的桂花香氣，使人回味無窮 。
3、紹興茴香豆紹興茴香豆是當(dāng)?shù)厝说淖類?nbsp;， 有著濃郁的茴香味 。選用飽滿的黑豆為原料，加入多種香料 ， 慢火細(xì)燉，使豆子充分吸收茴香味道 。茴香豆酥軟可口，茴香味濃，成為紹興酒文化的最佳伴侶 。
4、干菜燜肉干菜燜肉是紹興的傳統(tǒng)佳肴 ， 以五花肉為主料，配以梅干菜、紹酒、醬油等調(diào)料，慢火燜燉至肉質(zhì)酥爛、湯汁濃稠 。五花肉肥而不膩 ， 干菜吸收了肉汁的鮮美，口感軟糯，令人贊不絕口 。
5、紹三鮮紹三鮮是紹興的傳統(tǒng)名菜之一 ， 以豬肉、魚肉為主要原料，配以皮蛋、蝦米、木耳等輔料，燉煮而成 ?？诟絮r美，湯汁濃郁 ， 紹三鮮中的各種食材相互搭配，形成了一道具有豐富口感和獨(dú)特風(fēng)味的佳肴 。
6、紹興醉雞紹興醉雞選用當(dāng)?shù)啬垭u為原料，烹制后加入紹酒、香料等浸腌一段時(shí)間，使雞身充分吸收紹酒的醇香 。雞肉鮮嫩可口，酒香四溢，咸甜適中，成為一道具有獨(dú)特風(fēng)味的紹興名菜 。
7、霉莧菜梗霉莧菜梗是紹興特色的腌菜之一 ， 選用新鮮的莧菜梗為原料，經(jīng)過腌制、發(fā)酵等一系列工藝后形成 。霉莧菜梗外觀呈淺紅色，口感酥脆 ， 略帶酸味 ， 是紹興菜肴中常用的配料之一 。
8、西施豆腐西施豆腐是紹興的傳統(tǒng)名菜，傳說中曾為西施所喜愛 。它以豆腐為主要原料，加入火腿、香菇、蝦仁等佐料蒸制而成 。西施豆腐口感鮮嫩 ， 味道清淡鮮美，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
9、清湯越雞清湯越雞是紹興的傳統(tǒng)名菜之一，以越雞為主要原料，烹制時(shí)將雞肉切成塊狀 ， 配以火腿、冬菇等佐料 ， 用清湯燉煮而成 。清湯越雞具有鮮嫩爽口的口感和醇厚的湯汁，讓人食欲大增 。
10、紹興黃酒【浙江紹興十大特色美食】紹興黃酒 ， 是中國(guó)的傳統(tǒng)名酒之一 。紹興黃酒色澤金黃、醇厚甘甜、回味悠長(zhǎng)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值 。在紹興當(dāng)?shù)兀S酒已經(jīng)成為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠?。從開胃菜到熱炒佳肴 ， 從點(diǎn)心到海鮮，沒有一樣不能和黃酒搭配的 。甚至還有黃酒冰淇淋這種別具一格的美食，讓人在享受美食的同時(shí)也能感受到黃酒的魅力 。
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