所需材料：鯽魚、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、辣椒、白糖、西紅柿醬 。
做法：
1、將鯽魚洗干凈 ， 劃些口子，加點料酒去腥，然后放鹽 ， 雞精腌制15分鐘 。
2、熱鍋放油，油熱到7分時，小火放魚下去炸到透熟起鍋 。
3、調大火，再次放魚下鍋 ， 大火炸到表皮脆起鍋裝盤 。
4、鍋里少許油，加上蔥、姜、些許辣椒、白糖、西紅柿醬，翻炒 。
【淋香酥鯽魚怎么做】5、等到西紅柿醬成金黃色時起鍋淋到魚上即可 。
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