準(zhǔn)備材料：鮮鯉魚6條，蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白糖、核心料1袋、養(yǎng)生湯1000克 。鍋底鋪竹片若干 。放入輔料 ， 料上邊放魚，然后把砂鍋置于爐火上，大火料窨 。加入優(yōu)質(zhì)小米水，水要超過最上層魚 。鍋內(nèi)魚湯沸騰后 ， 把火勁調(diào)小，火勁大小以鍋內(nèi)魚湯微滾而不沸騰為佳 。大約3到6個(gè)小時(shí)魚出鍋即可 。
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