主料：盒裝豆腐一盒、皮蛋一個(gè) 。
輔料：姜末適量、蒜泥適量、麻油少許、胡椒粉少許、鹽 ， 雞精少許 。
【涼拌皮蛋豆腐是怎么做的】做法步驟如下：
把姜磨成泥，蒜壓成泥 。豆腐盒裝底下四角劃破，放進(jìn)空氣，撕開封口 ， 完整倒出 。切豆腐，先橫切，均勻0點(diǎn)5厘米的片 。擺開豆腐 。切皮蛋??，放入豆腐?。后碼味：鹽，雞精用少量溫水化開，放入姜泥蒜泥 ， 一起澆在豆腐上，撒上白胡椒粉，淋上麻油即可 。
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