材料：靚粘米粉，小許面粉（一斤粘粉1兩面粉） 。
【賴粉是什么做的】步驟：
先用開水開粉，邊下開不邊用搞開粉，直至粉全濕透粉成一團時停又用開水將粉團搞開至糊狀但別太稀 。用鍋燒開水起泡 ， 再將粉放入預(yù)先準(zhǔn)備好賴粉袋（前面是鐵的孔的后是布袋） ， 要多放 。待粉下落后被燒到泡上面時就即撈起放入冰水里泡，這就完成了 ?？筛鶕?jù)食客嗜好，炒、做湯，放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等，其口感是嫩、滑 ， 湯味鮮美，風(fēng)味獨特 。
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