將洗干凈的貓眼螺裝盤備用，鍋中熱油，煸香蔥、姜、蒜、干辣椒 ， 加入豆瓣醬、十三香和醬油炒香；然后倒入貓眼螺，翻炒兩分鐘后加入啤酒和水；在水開之后熄火，蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以起鍋了 。
貓眼螺的做法
貓眼螺因其完全石灰化的口蓋圓凸為亮深綠色，如同貓眼一般而得名 。貓眼螺的肉可以食用，其貝殼可以當(dāng)做雕刻藝術(shù)品，具有收藏價值 。
首先，將貓眼螺和鐵釘一起放在裝了水的容器中，靜置兩、三個小時左右，這樣貓眼螺就會將體內(nèi)的泥沙吐出來；然后撈出貓眼螺刷洗干凈，瀝干水分后裝盤備用 。
在鍋中熱油 ， 依次加入蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、十三香和醬油炒香，然后倒入洗干凈的貓眼螺 ， 在翻炒兩三分鐘后加入啤酒、水；在水開之后關(guān)火 ， 蓋上鍋蓋燜上兩分鐘就可以起鍋了 。
或者還可以水煮貓眼螺 。在鍋中放入生姜、大蒜、料酒以及洗干凈的貓眼螺 ， 加水五分鐘左右;將貓眼螺撈起來備用，用蒜泥、醋、生抽、香油調(diào)料 ， 貓眼螺挑出來蘸著吃 。
【貓眼螺的做法 貓眼螺怎么吃】需要注意的是，在浸泡貓眼螺的時候，一定要讓其充分吐沙 。這樣在吃的時候，才不會吃到泥沙，影響食用口感 。
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