調(diào)料：玫瑰大頭菜350克、杭椒300克、大蒜7到8瓣、蔥末姜末各1勺、醋一大勺、黃酒一勺、香油適量 。
做法：
1、大頭菜切絲，辣椒洗凈切段，蔥姜切末 ， 大蒜切片備用；
2、鍋內(nèi)熱油，油熱后下入蔥姜爆香;
3、下入辣椒段煸炒;
【辣爆大頭菜怎么做】4、炒軟后沿鍋邊烹入料酒炒香;
5、下入蒜片玫瑰大頭菜快速翻炒均勻;
6、出鍋前淋入香油制作完成 。
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