做法及步驟如下：
1、荷蘭豆去筋、洗凈，切斜刀成絲狀 ， 過沸水略焯撈出過涼水后瀝干水分備用；
2、將干腐竹用冷水泡發(fā) ， 切斜刀成絲狀備用；
3、干辣椒切絲 ， 大蒜、生姜、大蔥分別洗凈切適當(dāng)大小備用；
4、鍋中放入適量油，將花椒、蔥段、姜片、蒜片用小火炸香后，撈出；
【臘鴨和腐竹怎么燒好吃】5、將切好的腐竹和荷蘭豆放入較大的容器中，再把干辣椒絲放在最上面，撒上少許鹽 ， 然后淋上剛才炸好的花椒油，最后調(diào)入少許雞精即可 。
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