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口味茄子的做法

2026-04-05 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

制作食材：
茄子一斤；料酒兩匙；八角兩玫；蔥三棵；蒜三瓣；香菜兩棵；豆瓣一匙；醬油一大匙；白糖一咖啡匙；淀粉一大匙。
做法：
1、將腌過的茄塊用力擠干水份；
【口味茄子的做法】2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里；
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒；
4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡；
5、撒入香菜，鏟勻后起鍋裝盤即成。