減少草酸：薺菜中含有草酸 ， 草酸會影響鈣離子的吸收，同時生成草酸鈣不溶性物質(zhì)，可能對人體會有一些影響 ， 焯水能夠去除一部分的草酸 。
薺菜食用功效：1、預(yù)防癌癥：薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺 ， 可預(yù)防胃癌和食管癌 。
2、促進(jìn)胃腸蠕動：薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等 。
3、緩解夜盲癥：薺菜含有豐富的胡蘿卜素 ， 因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物 。
4、抗凝血：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間 。
【薺菜餡為什么要焯水】5、降血壓：薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用 。
推薦閱讀
- 烤好瑪芬蛋糕中心為什么不裂開
- 科目二為什么會熄火
- 可不可以用啤酒燒紅燒肉為什么
- 小時候沒空調(diào)為什么不覺得熱 小時候夏天怎么過的
- 狗狗舔人是因為什么
- 烤的蛋糕為什么雞蛋腥味很大
- 考駕照為什么要采集頭像
- 考試為什么要用簽字筆
- 餃子蒸多久才熟
- 考勤機(jī)為什么不通電