黃鱔很多人愛吃 ， 營養(yǎng)價值也比較高 ， 黃鱔是魚類的一種 ， 高蛋白低脂肪 ， 味道很鮮美 ， 那么 ， 黃鱔有哪些好吃做法？下面小編就帶來介紹 。
黃鱔算魚嗎營養(yǎng)怎么樣黃鱔算魚 ， 營養(yǎng)價值真不錯
高蛋白低脂肪：肌肉中蛋白質(zhì)含量平均19.4% ， 比一般水產(chǎn)品還高 。脂肪含量平均2.1% ， 比瘦豬肉低
不飽和脂肪酸含量高：也就是人們眼中的「優(yōu)質(zhì)脂肪」 ， 相比于富含飽和脂肪酸的紅肉 ， 選擇魚脂肪是更健康的
氨基酸種類齊全：含人體必需氨基酸 ， 含量高于常見食物 ， 起到互補(bǔ)作用
鮮味氨基酸含量高：谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸 ， 讓其更鮮美 。
黃鱔有哪些好吃做法一.清蒸鱔魚
清蒸是保持鱔魚原味的最好方法之一 。這種方法非常簡單 ， 只需要幾種食材和一些基本的烹飪技巧即可 。
材料：
鱔魚一條（約500克） ， 姜片10克 ， 蔥段30克 ， 料酒30毫升 ， 鹽適量 。
步驟：
1.將鱔魚洗凈 ， 去除內(nèi)臟和魚鱗 ， 切成大約5厘米寬的段 ， 用刀在魚肉表面劃幾個口子 ， 以便于入味 。
2.均勻地撒上鹽和料酒 ， 將蔥姜鋪在鱔魚的上面 。
【黃鱔算魚嗎營養(yǎng)怎么樣 黃鱔有哪些好吃做法】3.蒸鍋中倒入適量清水 ， 放入魚段 ， 大火蒸15分鐘 。
4.將蔥姜拿出 ， 淋上一湯勺的麻油 ， 即可食用 。清蒸鱔魚以原味為主 ， 再配上一些新鮮的蔥和姜 ， 味道更加鮮美 。
二.紅燒鱔魚
紅燒鱔魚是一道傳統(tǒng)的家常菜 ， 以醬油、糖、料酒等調(diào)料燒制而成 ， 口感鮮美、色澤紅亮 。適用于全家人一起享用 。
材料：
鱔魚一條（約500克） ， 蔥姜適量 ， 生姜10克 ， 蒜適量 ， 青椒適量 ， 紅椒適量 ， 香菜適量 ， 醬油適量 ， 料酒適量 ， 糖適量 ， 鹽適量 ， 清水適量 。
步驟：
1.將鱔魚剖成兩半 ， 剁成大約3厘米寬的段 ， 放入清水中焯水一下?lián)瞥鰝溆?。
2.鍋中熱油 ， 用中小火煎鱔魚2分鐘 ， 使其表面焦黃 ， 備用 。
3.熱鍋再倒入適量油 ， 最后加入蔥、姜、蒜、青椒、紅椒和香菜一起炒 ， 加入醬油、料酒、糖、鹽和清水 ， 把鱔魚放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘 ， 湯汁略收時即可出鍋上盤 ， 撒上一些香菜末即可食用 。
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