鳥屎咖啡火爆全球，由于產(chǎn)量低，味道獨特，因此價格高居不下，據(jù)悉，巴西國內(nèi)售價每公斤1650元人民幣左右，那么，鳥屎咖啡真那么香嗎？鳥屎咖啡獨特之處是什么？下面小編就帶來介紹 。
火爆全球的鳥屎咖啡真那么香嗎原產(chǎn)于印尼的貓屎咖啡頗具知名度，而近年來巴西推出的“鳥屎咖啡”也聲名鵲起，已經(jīng)香飄全球市場 ?！傍B屎咖啡”以南美“肉垂鳳冠雉”在吃完咖啡果實后隨糞便排出的咖啡豆加工而成 。這種鳥棲息在巴西熱帶雨林，善于甄別成熟、優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，因此為當(dāng)?shù)乜Х榷股a(chǎn)增添了獨特風(fēng)味 。這種咖啡也被稱為“巴西最佳咖啡”，在巴西國內(nèi)的售價可達每公斤1118巴西雷亞爾(約合1650元人民幣)，出口海外后零售價更高 。
【火爆全球的鳥屎咖啡真那么香嗎 鳥屎咖啡獨特之處是什么】巴西某咖啡農(nóng)場負責(zé)人斯洛珀：由于產(chǎn)品生產(chǎn)過程獨特，它的價格自然是昂貴的 。我們沒有辦法以低成本制作“鳥屎咖啡”，因為這種產(chǎn)品更多地依賴鳥類而不是我們，除了稀缺性和不確定性之外，如果這里出現(xiàn)環(huán)境問題也不會有“鳥屎咖啡” 。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，南美“肉垂鳳冠雉”專門挑選最優(yōu)質(zhì)且熟透的咖啡豆進食 。不少游客慕名前來，既能一睹“肉垂鳳冠雉”的風(fēng)采，又能順便買點咖啡帶回去嘗嘗 。
巴西“鳥屎咖啡”消費者費爾南多：這是一種奇妙的感覺，我們學(xué)習(xí)了新的知識 。這很有趣，因為它來自一只鳥，能來這里喝咖啡是一次非常有趣的經(jīng)歷 。
鳥屎咖啡獨特之處是什么“鳥屎咖啡”的獨特之處在于它的生產(chǎn)過程 。這種咖啡豆是由鳥類挑選出最優(yōu)質(zhì)且熟透的咖啡豆進食后排出的，因此，它的口感和香味都與眾不同 。然而，這種特殊的生產(chǎn)過程也使得“鳥屎咖啡”的價格居高不下 。畢竟，這種產(chǎn)品的生產(chǎn)過程更多地依賴于鳥類，而不是人類 。而且，如果環(huán)境出現(xiàn)問題，可能會影響到“鳥屎咖啡”的生產(chǎn) 。
挑揀出來的咖啡豆，要經(jīng)過清洗、干燥、冷藏等過程，耗時幾個月 。而且，這種鳳冠雉無法養(yǎng)殖，產(chǎn)量全看鳥們的“食欲”如何，因此，“鳥屎咖啡”的產(chǎn)量很低，只占農(nóng)場咖啡年產(chǎn)量的2% 。
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