【皮蛋涼拌的做法 皮蛋涼拌的做法家?！?/strong>
皮蛋涼拌的做法：1、皮蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ谐尚“?，擺入盤中 。2、蔥、姜、蒜切沫 。3、放在碗里，加陳醋、生抽、鹽、芝麻油、辣椒油拌勻 。4、把調(diào)好的汁，用勺子澆在皮蛋上面即可 。皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲 。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等 ?？诟絮r滑爽口，色香味均有獨到之處 。松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效 。
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓 。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效 。
此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用 。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能 。
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