咖喱粉是多種香料配制研磨成的一種粉狀香辣調(diào)味品，色黃味辣 ， 很受人們歡迎 。但在使用時 ， 把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的，這樣使用會香氣不足，并帶有一種藥味 。正確的使用方法是在鍋中放些油，加鮮姜、蒜等進(jìn)行炒制，將其炒制為咖喱再使用 。這樣不僅去掉了藥味 ， 而且芳香四溢，金黃香辣，別有風(fēng)味 。
【咖喱粉怎么用】使用咖喱粉或綜合香料時 ， 在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后 ， 便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味 。
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