2、第一次發(fā)酵結(jié)束后沒(méi)有充分揉面使得內(nèi)部氣體排空 ， 導(dǎo)致面團(tuán)里面有氣排不出來(lái) 。
3、蒸饅頭時(shí)沒(méi)有將水擦干，水滴到饅頭上會(huì)出現(xiàn)皺紋 。
【蒸饅頭不光滑的原因】4、饅頭蒸好后直接掀鍋蓋，沒(méi)有使面團(tuán)燜一段時(shí)間，導(dǎo)致表面急速冷卻收縮 。
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