【江米做醪糟泡多長時間】江米泡十到二十多個小時 。根據(jù)溫度的不同選擇不同的時間 。
用清水淘兩遍，保持水分 ， 泡整天 。泡過后的江米，用手搓，能搓碎就可以了 。準(zhǔn)備蒸鍋 ， 下面墊塊籠布 。把江米放在籠布上 。放江米的時候，要把水瀝干 。蒸半個小時，關(guān)火 。放涼至人體溫度 。把酒曲和涼開水，攪拌進(jìn)蒸好的江米里 。酒曲和涼水?dāng)嚢杞拙鶆蚝?nbsp;， 中間挖坑 。裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上 。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱 。
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